硫酸,氧化酶,食品,方法,滴定
提問: 亞硫酸鹽類藥問題 問題補充: 含亞硫酸鹽類藥物有哪些藥. 医师解答: 亞硫酸鹽一直被用作食品清潔和保存.亞硫酸鹽作為一種抗氧化劑和抗菌劑,廣泛地應用在酒類行業中.但是亞硫酸鹽能引起過敏反應并導致氣喘.所以,FDA和酒類,煙草,輕武器管理局都規定食品和飲料中的亞硫酸鹽的濃度如果高于10ppm,那么一定要在商標上進行標注. CHEMetrics測量方法以Ripper法為基礎,這種方法在酒類行業已經應用了許多年,已經成為了快速分析亞硫酸鹽的標準方法.用碘化物-碘酸鹽滴定劑來滴定亞硫酸鹽,用淀粉作等當點指示劑.用磷酸來調節樣品中的pH值.用能直接讀數的滴定池來定量結果.游離亞硫酸鹽的測量結果用ppm SO2表示.CHEMetrics的測量工具能用于白酒和紅酒工業. 測量方法能受到以下干擾:葡萄孢屬,丹寧酸顏料,抗壞血酸維生素C等. 一 .亞硫酸鹽的危害 1.1 亞硫酸鹽的使用 亞硫酸鹽是一類很早即在世界范圍內廣泛使用的食品添加劑:可作為食品漂白劑,防腐劑;可抑制非酶褐變和酶促褐變,防止食品褐變,使水果不至 黑變,還能防止鮮蝦生成黑斑;在酸性介質中,還是十分有效的抗菌劑. 在人體內,亞硫酸離子本來就是含硫氨基酸代謝過程中的產物,因而,機體內存在能使其氧化的亞硫酸氧化酶,亞硫酸氧化酶在肝臟中最多,其他各種器官,例如心和肺中也有分布,在細胞線粒體中也存在,是人體必不可少的一種酶.亞硫酸氧化酶不受體外攝入體內的亞硫酸的誘導,這種酶必須含有活性鉬.進入機體的亞硫酸鹽,經亞硫酸氧化酶催化,與氧結合生成無毒害的SO42-. 亞硫酸鹽包括 Na2SO3,K2SO3,NaHSO3,CaSO3,KHSO3,Na2S2O3,Na2S2O5,KHS2O5等,每種亞硫酸鹽的ADI值均為0～0.7mg/kg·bw.另外,硫磺也可作為漂白劑,但只限于熏蒸.實際上,糖漿二次硫熏是制糖工業中的傳統工藝,是質量控制的必要控制工藝.按國家標準規定,亞硫酸鹽在白糖中的殘留量不得超過0.05g/kg.
提問: 亞硫酸鹽類藥問題 問題補充: 含亞硫酸鹽類藥物有哪些藥. 医师解答: 亞硫酸鹽一直被用作食品清潔和保存.亞硫酸鹽作為一種抗氧化劑和抗菌劑,廣泛地應用在酒類行業中.但是亞硫酸鹽能引起過敏反應并導致氣喘.所以,FDA和酒類,煙草,輕武器管理局都規定食品和飲料中的亞硫酸鹽的濃度如果高于10ppm,那么一定要在商標上進行標注. CHEMetrics測量方法以Ripper法為基礎,這種方法在酒類行業已經應用了許多年,已經成為了快速分析亞硫酸鹽的標準方法.用碘化物-碘酸鹽滴定劑來滴定亞硫酸鹽,用淀粉作等當點指示劑.用磷酸來調節樣品中的pH值.用能直接讀數的滴定池來定量結果.游離亞硫酸鹽的測量結果用ppm SO2表示.CHEMetrics的測量工具能用于白酒和紅酒工業. 測量方法能受到以下干擾:葡萄孢屬,丹寧酸顏料,抗壞血酸維生素C等. 一 .亞硫酸鹽的危害 1.1 亞硫酸鹽的使用 亞硫酸鹽是一類很早即在世界范圍內廣泛使用的食品添加劑:可作為食品漂白劑,防腐劑;可抑制非酶褐變和酶促褐變,防止食品褐變,使水果不至 黑變,還能防止鮮蝦生成黑斑;在酸性介質中,還是十分有效的抗菌劑. 在人體內,亞硫酸離子本來就是含硫氨基酸代謝過程中的產物,因而,機體內存在能使其氧化的亞硫酸氧化酶,亞硫酸氧化酶在肝臟中最多,其他各種器官,例如心和肺中也有分布,在細胞線粒體中也存在,是人體必不可少的一種酶.亞硫酸氧化酶不受體外攝入體內的亞硫酸的誘導,這種酶必須含有活性鉬.進入機體的亞硫酸鹽,經亞硫酸氧化酶催化,與氧結合生成無毒害的SO42-. 亞硫酸鹽包括 Na2SO3,K2SO3,NaHSO3,CaSO3,KHSO3,Na2S2O3,Na2S2O5,KHS2O5等,每種亞硫酸鹽的ADI值均為0～0.7mg/kg·bw.另外,硫磺也可作為漂白劑,但只限于熏蒸.實際上,糖漿二次硫熏是制糖工業中的傳統工藝,是質量控制的必要控制工藝.按國家標準規定,亞硫酸鹽在白糖中的殘留量不得超過0.05g/kg.
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