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提問: 運動員食譜 問題補充: 本人急需一份科學的運動員三餐食譜，能保持營養和能量，又不會變得很胖，謝謝！ 医师解答: 適合的運動員食譜～菜品：栗子牛肉 工藝：紅燒 口味：咸甜味 制作工藝1. 牛肉洗凈切成3厘米見方的小塊；2. 牛肉塊用黃酒、少許醬油、胡椒粉、蔥、姜腌漬片刻；3. 牛肉投入七成熱的油鍋中炸至外表結硬時撈出瀝油；4. 鍋留底油少許，放入干紅椒、蔥、姜煸香；5. 烹入黃酒、精鹽、醬油、白糖調和后倒入牛肉、栗子及適量清水燒沸；6. 撇凈浮沫，改用小火燜煮至湯汁稠濃時下味精翻炒均勻；7. 旺火收汁，淋上香油翻勻出鍋，晾涼后裝盤，即可。 食譜營養牛肉：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。栗子（鮮）：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。